Salsa Barbecue dei Paones
Ricetta, ingredienti e consigli per "Salsa Barbecue dei Paones", scopri come si prepara.
Salsa Barbecue dei Paones
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Ingredienti
- aceto
- aceto balsamico
- aglio
- burro
- cipolla
- cipolla bianca
- olio d'oliva extra-vergine
- origano
- paprica
- peperoncino
- pimento
- pomodori
- salsa di pomodoro
- salsa di soia
- senape
- worcester
- zucchero
Ricetta
procedimento della Salsa Barbecue dei Paones non è affatto difficile ma occorre scegliere materie prime di qualità e avere pazienza nei passaggi di cottura delle stesse.
Una cottura lenta equivale allo sprigionare di aromi e gusto che devono caratterizzare la salsa.
Prendere i pomodori San Marzano, lavarli e privarli del picciolo.
Schiacciare su un tagliere il pomodoro tanto da far uscire la maggior parte dei semi.
Porre i pomodori in una pentola con acqua già bollente e lasciare 3 minuti in modo che la buccia si stacchi dalla polpa.
Pelare i pomodori e tagliarli a pezzi con un coltello.
In una pentola mettere l'olio e la cipolla bianca, far indorare e sciogliere con un po' di acqua la cipolla e poi aggiungere i pomodori e il sale come per la cottura di un sugo tradizionale.
Schiacciare un po' i pomodori e far cuocere a fuoco basso per almeno 45 minuti.
Intanto in una padella.
