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Vegan muffin integrali con uvetta e carota bicolore

Ricetta, ingredienti e consigli per "Vegan muffin integrali con uvetta e carota bicolore", scopri come si prepara.

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Vegan muffin integrali con uvetta e carota bicolore

http://www.papillamonella.it/

Ingredienti

  • bicarbonato
  • brandy
  • cannella
  • carote
  • farina
  • farina integrale
  • latte di mandorla
  • lievito
  • olio di semi di girasole
  • soia
  • spezie
  • uvetta
  • vaniglia
  • yogurth
  • zenzero
  • zucchero
  • zucchero a velo
  • zucchero di canna
  • zucchero semolato

Ricetta

Preparazione Iniziamo a preparare i vegan muffin integrali con uvetta e carota bicolore inserendo in una ciotola tutti gli ingredienti secchi (zucchero, le 2 farine, lievito, bicarbonato, le spezie) e mescolandoli con una frusta a mano.

Mettiamo a bagno l'uvetta in una ciotola coprendola di acqua calda a cui avremo aggiunto un cucchiaino di brandy e lasciamola rinvenire per 15' almeno.

Poi scoliamola senza eliminare il liquido di ammollo.

Speliamo le carote e grattugiamole con una grattugia a maglie fini.

Uniamo in un recipiente tutti gli ingredienti liquidi (yogurt di soia, olio, latte, acqua e liquido di ammollo dell'uvetta).

Versiamo a filo gli ingredienti liquidi in quelli secchi, mescolando con una frusta a mano continuamente al fine di non creare grumi.

Aggiungiamo le carote e l'uvetta ben strizzata, amalgamiamole al composto aiutandoci con un leccapentole e versiamo il composto nei pirottini da muffin riempiendoli per metà.

vai alla ricetta completa link

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Vegan muffin integrali con uvetta e carota bicolore