Ricetta, ingredienti e consigli per "Vegan muffin integrali con uvetta e carota bicolore", scopri come si prepara.
Preparazione Iniziamo a preparare i vegan muffin integrali con uvetta e carota bicolore inserendo in una ciotola tutti gli ingredienti secchi (zucchero, le 2 farine, lievito, bicarbonato, le spezie) e mescolandoli con una frusta a mano.
Mettiamo a bagno l'uvetta in una ciotola coprendola di acqua calda a cui avremo aggiunto un cucchiaino di brandy e lasciamola rinvenire per 15' almeno.
Poi scoliamola senza eliminare il liquido di ammollo.
Speliamo le carote e grattugiamole con una grattugia a maglie fini.
Uniamo in un recipiente tutti gli ingredienti liquidi (yogurt di soia, olio, latte, acqua e liquido di ammollo dell'uvetta).
Versiamo a filo gli ingredienti liquidi in quelli secchi, mescolando con una frusta a mano continuamente al fine di non creare grumi.
Aggiungiamo le carote e l'uvetta ben strizzata, amalgamiamole al composto aiutandoci con un leccapentole e versiamo il composto nei pirottini da muffin riempiendoli per metà.