Conchiglioni di farina Saragolla con crema di Cannellini guarniti con salsa agrodolce di Uva Nera e Fiori essiccati di Erica
Ricetta, ingredienti e consigli per "Conchiglioni di farina Saragolla con crema di Cannellini guarniti con salsa agrodolce di Uva Nera e Fiori essiccati di Erica", scopri come si prepara.
Conchiglioni di farina Saragolla con crema di Cannellini guarniti con salsa agrodolce di Uva Nera e Fiori essiccati di Erica
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Ingredienti
- aceto di mele
- cannellini
- cipolla bianca
- farina di riso
- grano
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo conchiglioni
- sale marino integrale
- uva nera
- zucchero di canna
Ricetta
Procedimento: Per realizzare la crema di cannellini sgocciolare i cannellini dal barattolo e poi sciacquarli sotto acqua corrente e farli saltare in una padellina con un pochino di olio e cipolla bianca (o dorata) a pezzi grossolani.
La cipolla deve solo dare un pochino di profumo ai cannellini quindi prima di frullare i cannellini la eliminiamo.
Frulliamo i cannellini con un pochino di olio extravergine di oliva e 4 cucchiai di acqua calda per ottenere una crema non troppo densa ma nemmeno.
Mentre cuociamo la pasta realizziamo la salsa agrodolce di uva nera: Laviamo gli acini di uva e li tagliamo a met eliminando gli acinini.
Li facciamo cuocere in una padellina con un pochino di olio extravergine e poi aggiungiamo sale marino integrale, zucchero di canna bio e aceto di mele bio.
Far cuocere per 5-8 minuti a fiamma dolce.
Poi mettere tutto in un robot da cucina e versare la farina di riso bio e frullare.
Otteniamo una salsina.
