RISOTTO FUNGHI & TALEGGIO
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO FUNGHI & TALEGGIO", scopri come si prepara.
RISOTTO FUNGHI & TALEGGIO
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Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- burro
- formaggio taleggio
- funghi
- funghi misti
- olio
- parmigiano
- riso
- riso per risotti
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Fate soffriggere 2 spicchi d'aglio tagliati a pezzetti in poco olio.
Quando l'aglio sarà dorato toglietelo e mettete i funghi ancora surgelati.
Se i pezzi sono troppo grandi divideteli a metà.
Aggiungete un rametto di prezzemolo e lasciate cuocere con il coperchio per una decina di minuti.
Insaporite con il sale e continuate a cuocere fino a quando non evapora tutta l'acqua dei funghi.
Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto, quindi sfumate con il vino bianco.
Quando il vino sarà evaporato aggiungete a poco a poco il brodo vegetale e fate cuocere fino a quando il riso non giunge a cottura.
Togliete la pentola dal fuoco, aggiungete il taleggio tagliato a cubetti, il burro e il parmigiano.
Coprite e lasciate riposare per un paio di minuti, quindi mescolate con cura fino a quando il risotto non raggiunge la giusta.
