VITELLO TONNATO CUCINATO CON LE PENTOLE AMC
Ricetta, ingredienti e consigli per "VITELLO TONNATO CUCINATO CON LE PENTOLE AMC", scopri come si prepara.
VITELLO TONNATO CUCINATO CON LE PENTOLE AMC
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Ingredienti
- acciughe
- alloro
- arrosto di vitello
- brodo
- capperi
- cipolla bianca
- limoni
- maionese
- noce di vitello
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- pepe bianco
- rape
- riso
- sale
- sale marino
- sedano
- tonno al naturale
- tuorlo d'uovo
Ricetta
PREPARAZIONE Sbucciare le cipolle e le carote, tagliare le prime a rondelle e le seconde a fette.
Fare una dadolata di sedano rapa sbucciato.
In una unità 0 20 cm 3 lt.
disporre le verdure insieme di noce di vitello, le foglie d'alloro, il pepe e 500 ml di brodo.
Chiudere l'unità con secuquick softline e riscaldarla a fuoco massimo fino alla prima finestra 'turbo'.
Ridurre il fuoco al minimo e proseguire la cottura veloce per 30 minuti circa.
Tenere sotto controllo tutto il processo di cottura con audiotherm.
Se si vuole risparmiare ancora più energia e si ha tempo, spegnere il fuoco a 1/4 di tempo prima di cottura indicato e lasciare raffreddare fino all'apertura del secuquick, (ca 15 minuti).
Altrimenti una volta arrivati a cottura, mettere secuquick sotto l'acqua corrente.
Togliere la noce di vitello dall'unità, salarla e lasciarla raffreddare.
Per la salsa, frullare i tuorli d'uovo con l'olio, il succo di limone ed il tonno con.
