Ricetta, ingredienti e consigli per "Burger quinoa con zucca e feta greca", scopri come si prepara.
Procedimento 1.
Dopo aver lavato per bene la quinoa per eliminare la saponina, sostanza che fa male e la rende amara, mettetela a bollire nell'acqua fredda con un pizzico di sale, cuocendo per circa 12-15 minuti dal bollore in circa 150 g di acqua.
Lasciate raffreddare in modo che assorbe tutta l'acqua.
2.
Mentre la quinoa cuoce potete dedicarvi alla cottura della zucca .
Quindi in una padella antiaderente mettete la zucca a dadini (senza acqua) e fate cuocere per circa 15 minuti rigirando spesso.
Una volta cotta, fatela diventale una purea schiacciandola con una forchetta e insaporite con olio d'oliva, sale e rosmarino.
Non aggiungete acqua alla zucca altrimenti i burger potrebbero risulatre troppo liquidi, al massimo potete coprire la padella con un coperchio se la zucca non si ammorbidisce.
3.
Una volta che avete cotto e avete fatto raffreddare la quinoa e la zucca, mescolateli in una ciotola.
Aggiungete poi la .