Polpette con i funghi tartufate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette con i funghi tartufate", scopri come si prepara.
Polpette con i funghi tartufate
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Ingredienti
- aglio
- burro
- carne macinata
- funghi
- latte
- macinato di manzo
- noce moscata
- noci
- olio
- pane
- pane raffermo
- pepe
- pepe nero macinato
- prezzemolo
- sale
- sale fino
- tartufo
- uova
Ricetta
Procedimento 1-Mettere il pane in in mollo nel latte e da una parte ridurre l'aglio in poltiglia schiacciandolo.
1-Mettere i funghi in una padella e saltarli con olio extravergine d'oliva, sale, pepe, prezzemolo e uno spicchio d'aglio intero.
Far perdere ai funghi gran parte della loro acqua in modo che formi l'emulsione con l'olio.
A fine cottura rimuovere l'aglio.
2-Nella ciotola mettere il macinato, sale, pepe, abbondante prezzemolo, l'uovo, aglio ridotto in poltiglia preparato nel punto 1 (in modo che si amalgami in più possibile con l'impasto), noce moscata, il pane ammorbidito nel latte e la noce moscata.
Amalgamare il tutto ed iniziare a formare delle polpettine grandi come una noce.
3-Mettere l'altra padella sul fuoco, aggiungere appena un filo d'olio e rosolare le polpette.
Non importa che siano completamente cotte cotte dentro.
Possono rimanere un po' rosate all'interno dato che si tratta di manzo e comunque.
