Calzoni ripieni al forno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Calzoni ripieni al forno", scopri come si prepara.
Calzoni ripieni al forno
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Ingredienti
- farina
- formaggi
- formaggio caciotta
- mozzarella
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- polpa di pomodoro
- prosciutto
- prosciutto cotto
- sale
Ricetta
procedimento per realizzare il lievitino, CLICCA QUI , lo preparo sempre per rendere più digeribile l'impasto.
Quando il lievitino è pronto cominciate a pesare tutti gli ingredienti.
In una ciotola versate l'acqua, mettete lo zucchero e scioglietelo mescolando energicamente con un cucchiaio, poi unite il lievitino, mescolate nuovamente, ora aggiungete la farina, quando è tutto ben incorporato potete lavorarlo manualmente su una spianatoia oppure utilizzando la planetaria con il gancio ad uncino iniziate ad aggiungere poco alla volta il sale, e per finire l'olio sempre poco alla volta.
Lavorate bene fino ad ottenere un bel panetto liscio ed omogeneo.
Fatelo riposare sulla spianatoia coperto a campana, cioè con una ciotola per 2 ore.
Intanto potete scaldare la polpa di pomodoro in una pentolino, io ho aggiunto un cucchiaio d'olio ed un pizzico di sale.
Poi tagliate il formaggio in 7 pezzi e avvolgete il prosciutto su ogni pezzetto.
