Ricetta, ingredienti e consigli per "Galette alle mele con pasta frolla di grano duro", scopri come si prepara.
Preparazione: Base Poich il lettore che commenta sempre dal fondo non mi lascia scrivere ci che dovrei per spiegare perch nella preparazione della pasta frolla ho fatto quello che ho fatto, vi chiedo per questa volta un atto di fede nei miei confronti.
Potete leggere tutte le spiegazioni scientifiche del caso direttamente dall'autore.
Le spiegazioni a parole mie invece le trovate qui e qui.
Rispetto alla ricetta originale della pasta frolla fatta con la farina di grano tenero necessario aumentare di qualche grammo la dose di uova perch la semola rimacinata di grano duro assorbe pi acqua.
Una o due ore prima di iniziare a impastare mettete in frigo tutti gli ingredienti e gli utensili che vi serviranno.
Setacciate la semola, la fecola e il lievito e mescolatele con una frusta a mano in una ciotola fredda.
Versate il succo di limone e mescolate ancora con la frusta per distribuirlo bene.
Unite il burro tagliato a fettine o a pezzettini e.