Strozzapreti con semola di grano duro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Strozzapreti con semola di grano duro", scopri come si prepara.
Strozzapreti con semola di grano duro
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Ingredienti
- farina
- pasta tipo strozzapreti
- sale fino
- sale grosso
- semola
- semola di grano
Ricetta
Procedimento 1-Unire 170 ml d’acqua a 250 grammi di semola, un pizzico di sale fino ed iniziare a creare l’impasto preferibilmente su un'asse in legno.
Aiutarsi con i restanti 100 grammi di semola per rendere l’impasto meno appiccicoso e ben lavorabile.
Far riposare l'impasto avvolto nella pellicola per alimenti per circa 30min.
2-Stendere la pasta con un mattarello di uno spessore di circa 2-3mm.
3-Con un coltello a lama liscia tagliare prima la pasta a quadratoni poi striscioline.
4-Prendere la strisciolina di pasta tra le mani e creare dei serpentelli (strozzapreti) disponendo il tutto su un asse in legno o un telaio o un canovaccio infarinato.
5-Cuocerle gli strozzapreti di semola in abbondante acqua salata con sale grosso finchè non diventano traslucidi e viscidi.
Prima di cuocerli andrebbero fatti seccare all'aria almeno un'oretta ma se per ragioni di tempo non è possibile si possono cuocere.
