Pollo al limone con capperi e taggiasche senza grassi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pollo al limone con capperi e taggiasche senza grassi", scopri come si prepara.
Pollo al limone con capperi e taggiasche senza grassi
http://www.papillamonella.it/
Ingredienti
- basilico
- capperi
- limoni
- maggiorana
- olio d'oliva extra-vergine
- olive
- pepe nero macinato
- pollo
- sale
- vino bianco
- zucchero
Ricetta
Procedimento Iniziamo a preparare il pollo al limone con capperi e taggiasche sciacquando sotto acqua corrente i capperi di Pantelleria e lasciandoli in ammollo in acqua fredda per circa mezz'ora in modo che perdano il sale in eccesso.
Snoccioliamo le olive taggiasche, laviamo bene i limoni, eliminiamo le estremità e tagliamoli in spicchi dividendo poi ciascuno spicchio a metà.
Laviamo le fettine di pollo e tagliamole a strisce di un centimetro di larghezza.
Scaldiamo una capiente pentola antiaderente e quando sarà bollente rosoliamo i pezzetti di pollo per pochi attimi senza condimenti così che la carne si sigilli.
Eseguiamo questa operazione passando in padella una manciata di pezzi per volta, in modo da avere la sicurezza di rosolare tutti gli straccetti uniformemente.
Man mano che procediamo alla rosolatura, adagiamo i bocconcini già passati in padella su un foglio di alluminio.
Quando avremo rosolato tutta la carne chiudiamo il foglio.
