Pane intrecciato con crusca, germe di grano e lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane intrecciato con crusca, germe di grano e lievito madre", scopri come si prepara.
Pane intrecciato con crusca, germe di grano e lievito madre
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Ingredienti
- crusca
- farina 00
- farina manitoba
- germe di grano
- lievito
- miele
- sale
Ricetta
Preparazione : Mettere nel contenitore della planetaria le farina mescolate con la crusca e il germe di grano.
Aggiungere il lievito madre (rinfrescato prima), l'acqua, il miele, il sale e mettere in funzione.
Lasciare lavorare per circa 5 minuti, al inizio alla bassa velocit e poi, aumentando alla velocit 3.
Ricavare l'impasto aiutandovi con un p di farina e formare una palla.
Metterla in una terrina, coprire con la pellicola alimentare o con un coperchio, se previsto.
Lasciare lievitare nel forno spento e con la lucina accesa per circa 4-5 ore, o fino al raddoppio.
Riprendere l'impasto, dividerlo in 3 parti uguali e formare dei rotolini lunghi lunghi circa 40-45 cm.
Sistemarli vicino uno all'altro e intrecciarli tra di loro per dare la forma alla treccia.
Metterla in una teglia foderata con carta da forno e lasciare lievitare nuovamente nel forno spento e la lucina accesa per circa 2 ore.
Preriscaldare il forno a 200, mettere nel.
