Minestra di zucca e farro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Minestra di zucca e farro", scopri come si prepara.
Minestra di zucca e farro
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Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- cipolla
- farro
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- pepe
- rosmarino
- sale
- salvia
- speck
- zucca
Ricetta
Preparazione della minestra di zucca e farro: Tritate finemente l'aglio, la cipolla, la salvia e il rosmarino, tagliate lo speck a piccoli cubetti.
Fate rosolare il tutto in un tegame con un filo di olio evo.
Lavate velocemente il farro sotto acqua corrente fredda ed aggiungetelo al soffritto.
Fatelo tostare per qualche secondo, come quando preparate il risotto, e poi ricoprite con brodo vegetale bollente.
Abbassate la fiamma, coprite la pentola e fate cuocere per 10-15 minuti.
Nel frattempo tagliate la zucca (precedentemente privata di buccia e semi) a cubetti, pelate le patate e tagliate anch'esse a dadini.
Versate le verdure nel tegame con il farro e aggiungete altro brodo se necessario.
Portate a cottura la vostra minestra di zucca e farro per altri 20-30 minuti, regolando la densità con altro brodo, a vostro gusto.
Ricordate di aggiungere il sale solo verso la fine, in modo che il farro si cuocia bene.
Quando la minestra di zucca e farro.
