Pasta con polpette, porcini e pomodorini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con polpette, porcini e pomodorini", scopri come si prepara.
Pasta con polpette, porcini e pomodorini
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- carne macinata
- ciliegina
- cipolla
- farina
- formaggio grana
- funghi porcini
- funghi porcini secchi
- olio
- pasta tipo fusilli
- pepe
- peperoncino piccante
- pomodorini
- prezzemolo
- sale
- timo
- uova
- vino bianco
Ricetta
Preparazione : Mettere a mollo i funghi porcini per circa 30 minuti, scolare, sciacquare, e tenere da parte.
In una casseruola mettere il trito di carne, aggiungere l'uovo, il pan grattato, il grana grattugiato, un cucchiaio di prezzemolo tritato, il timo ( io ho messo quello liofilizzato in quanto non avevo fresco in casa, ma meglio se fresco), una spolverata di aglio in polvere, sale e pepe e amalgamare.
Formare delle palline quanto una noce e rotolarle nella farina, scuotendo quella in eccesso e sistemarli su un piatto grande.
In una padella capiente mettere 3 cucchiai di olio, riscaldare bene e buttare dentro le polpette.
Rosolare da tutte le parti, aggiungere anche la cipolla sbucciata e tagliata a cubettini piccoli, il peperoncino tagliato a rondelle, i funghi, cuocere ancora per due minuti, sfumare con il vino e lasciare evaporare lentamente.
A questo punto unire anche i pomodorini lavati e tagliati in due in precedenza e cuocere per circa 5.
