Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto all'ortobosco", scopri come si prepara.
Procedimento: Per prima cosa mettete a mollo funghi e melanzane per reidratarli.
Poi tritate aglio, melanzane, funghi e peperone.
Fatte soffriggere e aggiungete il riso.
Aggiungete l’acqua e portate a bollore.
Salate.
Il bello del riso integrale è che non serve stare lì e mescolare in continuazione…Verso fine cottura (ci vogliono 45 minuti) aggiungete al riso acidulato di umeboshi (facoltativo) e cospargete con lievito alimentare in scaglie.
Mescolate bene aggiungendo erba cipollina tritata e prezzemolo.
Infine, anche per ravvivare il colore, qualche pezzetto di peperone.
Pepate e buon.