Risotto all'ortobosco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto all'ortobosco", scopri come si prepara.
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Risotto all'ortobosco
https://www.ricettariovegan.eu/Ingredienti
- aglio
- erba cipollina
- funghi
- lievito
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoni
- peperoni gialli
- prezzemolo
- riso
Ricetta
Procedimento: Per prima cosa mettete a mollo funghi e melanzane per reidratarli.
Poi tritate aglio, melanzane, funghi e peperone.
Fatte soffriggere e aggiungete il riso.
Aggiungete l’acqua e portate a bollore.
Salate.
Il bello del riso integrale è che non serve stare lì e mescolare in continuazione…Verso fine cottura (ci vogliono 45 minuti) aggiungete al riso acidulato di umeboshi (facoltativo) e cospargete con lievito alimentare in scaglie.
Mescolate bene aggiungendo erba cipollina tritata e prezzemolo.
Infine, anche per ravvivare il colore, qualche pezzetto di peperone.
Pepate e buon.
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