L’arte della dieta mediterranea: le tagliatelle di spirulina con gamberi rossi, cozze e seppie.  

Ingredienti

• aglio
• amido di riso
• basilico
• brandy
• carote
• cipolla
• cozze
• erbe aromatiche
• farina di riso
• farina di tapioca
• gamberi
• olio d'oliva extra-vergine
• pasta tipo tagliatelle
• pepe
• pomodorini
• porri
• prezzemolo
• sale
• sedano
• seppie
• sugo
• timo
• uova
• vongole

Ricetta

tagliatelle alla spirulina 12 gamberi rossi 300 gr di cozze 300 gr di vongole veraci 1 seppia freschissima 1 carota 1 gambo di sedano mezza cipolla qualche foglia di basilico 20 gr di prezzemolo 2 rametti di timo 40 gr di brandy 3 pomodorini ramati 40 gr di amido di riso q.

pepe q.

carapaci e teste di gamberi 1 cipolla 1 spicchio d'aglio 1 carota 1 porro 1 mazzetto di erbe aromatiche 1 bicchierino di brandy mezzo litro d'acqua q.

olio extravergine di oliva q.

pepe 190 gr di farina di riso 10 gr di spirulina 100 gr di farina di tapioca 3 uova 2 gr di sale 5 gr di semi di guar Mescolate le farine e la spirulina, setacciate le polveri e versatele a fontana su una spianatoia.

Al centro formate un piccolo cratere in cui verserete le uova e il sale.

Con le mani, mescolate le uova con le polveri e lavorate l’impasto fino a quando non lo sentirete piuttosto morbido, ma consistente.

Per evitare che la pasta si.

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