Namelaka alla nocciola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Namelaka alla nocciola", scopri come si prepara.
Namelaka alla nocciola
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Ingredienti
- cioccolato bianco
- gelatina
- glucosio
- latte
- nocciole
- panna
- pasta di nocciole
- sciroppo
Ricetta
Procedimento: Idratare la gelatina con l'acqua per almeno 10 minuti.
Spezzettate il cioccolato bianco.
Sciogliete il cioccolato bianco Aggiungete la pasta di nocciole Sodano Group Portate al bollore il latte con lo sciroppo di glucosio .
Aggiungete la gelatina precedentemente ammollata.
Scioglietela.
Filtrate e versate il composto in più volte sul composto di cioccolato e pasta di nocciola.
Delicatamente amalgamate fino a realizzare un'emulsione lucida e stabile.
MIxate oppure mescolate a mano con una frusta e , sempre miscelando, aggiungete la panna fredda.
Uniformate il composto delicatamente.
Prima di essere usata la namelaka deve essere messa in frigorifero per 12 ore, potete conservarla in un contenitore oppure versarla direttamente sulle vostre coppe di servizio.
Potete utilizzarla compatta oppure montarla leggermente per farcire torte o crostate.
La nostra namelaka alle nocciola è pronta per essere.
