Colomba o Veneziana?
Ricetta, ingredienti e consigli per "Colomba o Veneziana?", scopri come si prepara.
Colomba o Veneziana?
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Ingredienti
- arance
- biscotti
- burro
- farina
- farina 00
- lievito
- miele
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- veneziana
- zucchero semolato
Ricetta
Tagliate la pasta in pezzi del peso desiderato e lasciate riposare per circa 20 minuti a 30°C.
Arrotolate la pasta su se stessa e ponetela nei pirottini di carta .
Fate lievitare per 6/7 ore a 30°C con umidità relativa del 58%.
Cuocete in forno con valvola aperta per i primi 10 minuti a 175°C per 30 minuti i pezzi da 500 g e per 50 minuti a 170°C i pezzi da 1000 g.
Lasciate raffreddare capovolto e sospeso con l'aiuto di spiedini o ferri da calza .
Qui invece trovate altre due colombe, quella di Massari e quella di Di Carlo.
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