Cavatelli fave, speck e pecorino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cavatelli fave, speck e pecorino", scopri come si prepara.
Cavatelli fave, speck e pecorino
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Ingredienti
- formaggio pecorino
- pasta tipo cavatelli
- speck
Ricetta
preparato questo piatto per tutti i blogger e lo staff di Cookaround insieme a mio marito Pietro che ringrazio pubblicamente per il caloroso supporto.
Isabella Cavatelli fave, speck e pecorino Ingredienti per 4 persone 400gr di cavatelli 250 fave fresche sgusciate 120 gr di speck 30 gr di pecorino molto stagionato ( almeno 24 mesi) mezzo bicchiere di vino rosato una cipolla rossa grande un peperoncino (facoltativo) olio d'oliva, sale e pepe Per prima cosa tagliare a striscioline lo speck ed affettare un piccola parte di cipolla; mettere un filo d'olio in una padella e far rosolare e soffriggere bene, tagliare a fette la restante cipolla, togliere lo speck dalla pentola, e nella stessa mettiamo ancora un po' di olio la cipolla a soffriggere.
Quando iniziano ad appassire, aggiungere tutte le fave.
Far insaporire per qualche minuto, poi sfumare con il vino rosè.
Quando il vino sarà evaporato aggiungere un mezzo bicchiere di acqua,.
