Risotto ai funghi, il piatto principe di molte tavole domenicali
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai funghi, il piatto principe di molte tavole domenicali", scopri come si prepara.
Risotto ai funghi, il piatto principe di molte tavole domenicali
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Ingredienti
- aglio
- brodo
- burro
- funghi porcini
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pepe
- prezzemolo tritato
- riso carnaroli
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Aiutandovi con un coltellino affilato dividete i gambi dal cappello in modo di riuscire a pulirli meglio.
Puliteli strofinandoli leggermente con carta da cucina.
Passateli velocemente sotto l'acqua corrente e asciugateli.
Tagliateli a pezzettini e fateli soffriggere in una pentola a antiaderente con lo spicchio d'aglio e un filo d'olio per una diecina di minuti.
Aggiustate di sale, pepe aggiungendo sale, pepe e metà del prezzemolo.
Se si asciugano aggiungete un mestolo di brodo.
In una padella antiaderente senza condimento fate tostare il riso per qualche minuto mescolandolo con un mestolo di legno, sfumate con il vino bianco.
A questo punto aggiungete i funghi cotti prima e il brodo man mano che si asciuga.
Una volta pronto, spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo, il burro e il parmigiano e mantecare per qualche minuto .
