Radicchio ai ferri con salsa alle cipolle di Tropea
Ricetta, ingredienti e consigli per "Radicchio ai ferri con salsa alle cipolle di Tropea", scopri come si prepara.
Radicchio ai ferri con salsa alle cipolle di Tropea
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Tempo di preparazione: 1 Ora
Ingredienti
- aceto balsamico
- aceto di vino rosso
- aglio
- cipolla rossa
- limoni
- miele
- noci
- olio
- pane raffermo
- pepe
- radicchio
- rosmarino
- sale
Ricetta
preparazione: 1 ora circa.
Glutine, Lattosio Il radicchio fa parte della famiglia delle cicorie, infatti viene chiamato anche cicoria rossa.
Non è solo una semplice insalata, è una vera miniera di ottime sostanze nutritive.
La sua stagione è l’autunno e il colore ricorda appunto il rosso delle foglie autunnali.
Possiamo suddividere tutti i radicchi in due categorie in base al periodo di raccolta: il radicchio precoce che si raccoglie da ottobre a novembre e quello tardivo che si raccoglie da dicembre a febbraio.
In base al colore il radicchio si suddivide in rosso, bianco e variegato.
Il sapore del radicchio è molto amarognolo e forte , dà una nota particolare alle insalate oltre a renderle allegre e colorate.
La cosa più importante, però, sono le sostanze che contengono.
I sali minerali sono molto abbondanti: sodio, ferro, magnesio, potassio, fosforo, manganese, rame, calcio.
Non dimentichiamo le vitamine, A, B, D, K, presenti.
