Crema di castagne e chiodini, buona e salutare
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema di castagne e chiodini, buona e salutare", scopri come si prepara.
Crema di castagne e chiodini, buona e salutare
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Tempo di preparazione: 1 Ora
Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- castagne
- olio
- patate
- pepe
- rosmarino
- sale
- scalogno
Ricetta
preparazione: 1 ora circa.
Glutine, Lattosio Crema di castagne e chiodini.
Sappiamo che il fungo per eccellenza è il porcino, ma io adoro il chiodino'.
è un fungo simpatico e caratteristico e poiché il gambo del chiodino è particolarmente fibroso e duro, il chiodino è stato anche definito l'asparago dei funghi per la ragione che se ne consuma prevalentemente la cappella e la parte superiore più tenera del gambo.
Una particolarità di questo tipo di fungo è che va consumato esclusivamente cotto e che è consigliabile, farlo bollire almeno un quarto d'ora, e non va mai surgelato crudo.
Congelando i funghi crudi, essi perderanno sensibilmente il loro sapore, risultando, per alcune varietà come i finferli, per esempio, addirittura amarognoli.
I funghi possono essere a forma di imbuto (finferli), a forma di cappello (prataioli) oppure assomigliare a piccoli chiodi (chiodini).
l funghi devono essere sodi e privi.
