Zucchine ripiene estive e vegetariane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zucchine ripiene estive e vegetariane", scopri come si prepara.
Zucchine ripiene estive e vegetariane
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Ingredienti
- cumino
- legumi
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe nero
- rosmarino
- sale grosso
- zucchine
Ricetta
preparare le zucchine ripiene estive e vegetariane inziamo lavando bene, asciugando e dividendo le zucchine a metà per il lungo.
Scaviamo la polpa interna con uno scavino, mantenendo qualche mm di polpa intorno alla buccia.
Mettiamo sul fuoco una pentola dai bordi alti colma per metà di acqua, agiungiamo sale grosso, il rosmarino e un cucchiaio di cumino e portiamo a bollore.
Una volta che l'acqua sarà bollente immergiamoci i gusci di zucchine e lasciamole cuocere a fuoco medio coperte per 12' circa.
Scoliamole aiutandoci con un mestolo forato, immergiamole in una bacinella colma di acqua e ghiaccio finchè saranno fredde e poniamole poi su una gratella capovolte per far loro perdere bene tutta l'acqua.
Aiutandoci con un pestello tritiamo il secondo cucchiaio di semi di cumino e facciamolo tostare In una pentola antiaderente per qualche minuto.
Togliamo dal fuoco e teniamo da parte.
Ricaviamo con un rigalimoni le zeste dell'agrume e.
