Peperoni ripieni con spaghetti integrali e verdure
Ricetta, ingredienti e consigli per "Peperoni ripieni con spaghetti integrali e verdure", scopri come si prepara.
Peperoni ripieni con spaghetti integrali e verdure
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Ingredienti
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- feta
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo spaghetti
- peperoncino
- peperoni
- zucchine
Ricetta
Preparazione Lavate i peperoni e divideteli a metà nel senso della lunghezza, eliminate i filamenti, poneteli su una teglia foderata con carta da forno a cuocere in forno preriscaldato a 200° per 15'.
Nel frattempo tagliate le zucchine nel senso della lunghezza e ricavate tanti bastoncini, fateli soffriggere in padella con olio e cipolla tagliata sottile e peperoncino, salate leggermente e cuocete per 10' circa le zucchine devono rimanere croccanti.
Una volta cotti i peperoni, sfornateli e prelevatene uno ( due metà), tagliateli a listarelle e aggiungeteli alle zucchine saltate, unite il concentrato di pomodoro e fate cuocere per altri 5' se occorre aggiungete un pochino di acqua e aggiustate dui sale.
Lessate i spaghetti in abbondante acqua salta, scolateli al dente e versarteli nella padella di verdure, fate saltare per qualche secondo poi sbriciolate sopra la feta greca e mantecate.
Salate leggeremnte l interno dei peperoni, riempite.
