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Bucatini gratinati cacio e pepe con patate e radicchio

Ricetta, ingredienti e consigli per "Bucatini gratinati cacio e pepe con patate e radicchio", scopri come si prepara.

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Bucatini gratinati cacio e pepe con patate e radicchio

https://blog.cookaround.com/vittoria70/

Ingredienti

  • bucatini
  • cipolla rossa
  • formaggio fontina
  • formaggio pecorino
  • noci
  • patate
  • pepe
  • radicchio
  • radicchio rosso
  • sale

Ricetta

Preparazione Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti, mettetele in ammollo con dell'acqua fredda per qualche secondo, scolatele e asciugatele con un canovaccio.

Fate la stessa cosa con il radicchio tagliatelo a listarelle, lavatelo e tamponatelo.

In una padella fate soffrigere la cipolla tagliata fine con poco olio e un goccino di acqua, Una volta appassità unire il guanciale tagliato a fettine sottili, fatelo colorire bene poi aggiungete le patate, coprite con il coperchio e fate cuocere per 10', poi salate e pepate e fatele cuocere ancora  per altri 5-10'.

A questo punto aggiungere il radicchio, mescolate gl ingredienti e regolate di salate, fate cuocere ancora per qualche minuto.

Lessate i bucatini in abbondante acqua salata, scolateli al dente e versateli all'interno della padella con le verdure, unite le noci leggermente tritate e spadellate per qualche secondo.

Unite una bella manciata di pecorino e pepe e fate mantecare ancora.

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Bucatini gratinati cacio e pepe con patate e radicchio