Totani ripieni con cicoria, cipolla di Tropea e capperi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Totani ripieni con cicoria, cipolla di Tropea e capperi", scopri come si prepara.
Totani ripieni con cicoria, cipolla di Tropea e capperi
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Ingredienti
- capperi
- cipolla
- olio
- pepe
- pepe nero macinato
- pomodorini
- sale
- sale fino
- totani
- zucchine
Ricetta
Procedimento 1-Pulire i totani.
I tentacoli possono essere tenuti da parte per altre preparazioni tipo antipasti di mare.
2-Far saltare prima la cicoria poi la cipolla di Tropea (precentemente tagliata a rondelle) con un olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Aggiungere alla fine i capperi.
Questo sarà il ripieno dei totani.
3-Riempire il totano con il ripieno e chiudere con due stuzzicadenti.
4-Adagiare il pesce e le verdure sulla placca, aggiungere un filo di olio extravergine d’oliva ed infornare a 180 gradi per circa 20min.
Controllare con la forchetta che il totano sia morbido altrimenti lasciare ancora per qualche minuto.
5- Togliere l’acqua di cottura che si forma per evitare di lessare le verdure.
6-Servire caldo.
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