Risotto (d'orzo) al rum e pera

Ingredienti

• brodo
• burro
• cipolla
• noci
• orzo
• pepe
• pere
• rum
• sale

Ricetta

Procedimento 1-Portare il brodo ad ebollizione 2-Tagliare la pera a pezzi non troppo piccoli e tenendo due fette da parte per la decorazione finale.

3-Fare un trito di cipolla e metterla a rosolare insieme a due noci di burro, sale e pepe.

4-Far tostare l’orzo.

5-Sfumare con un bicchiere di rum.

6-Tirare il risotto con il brodo bollente aggiungendo le pere.

6-Verso metà cottura dell’orzo aggiungere il bicchierino  di rum(come quello che si vede nella foto finale).

Correggere di sale e pepe se necessario.

8-A fine cottura fare la mantecatura con burro e Parmigiano rigorosamente a fuoco spento.

9-Servire fumante.

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