Moussaka greca (Pasticcio di carne, melanzane e patate)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Moussaka greca (Pasticcio di carne, melanzane e patate)", scopri come si prepara.
Moussaka greca (Pasticcio di carne, melanzane e patate)
https://www.ilblogdimasly.it/
Ingredienti
- arachidi
- besciamella
- cannella
- farina
- formaggi
- formaggio grattugiato
- macinato di manzo
- melanzane
- olio
- patate
- pepe
- pepe nero macinato
- pomodori
- pomodori maturi
- pomodori pelati
- sale
- sale fino
- sale grosso
- vino bianco
Ricetta
Procedimento 1-Tagliare le melanzane di solito nel senso della lunghezza con fette spesse circa mezzo cm.
2-Diporre le melanzane nello scolapasta alternando con strati di sale grosso ed attendere un’ora.
Questa operazione serve per far perdere alle melanzane il liquido scuro ed amarognolo al loro interno.
Questo passaggio va eseguito sempre prima di cuocere le melanzane ma diventa fondamentale in questa ricetta perchè, facendo perdere parte della sua acqua alle melanzane, è uno degli accorgimenti che contribuirà a non fare una frittura troppo inzuppata d’olio.
Una frittura troppo pesante contribuirà a rendere indigeribile la Moussaka greca.
3-Al termine dell’ora fare una pressione sulla “torretta” di melanzane per favorire la fuoriuscita del liquido.
4-Sciacquare sotto acqua corrente e tamponarle molto bene servendosi di canovacci ben asciutti (altro accorgimento per una frittura più leggera).
5-Infarinare le.
