Focaccia cipolle e scamorza
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia cipolle e scamorza", scopri come si prepara.
Focaccia cipolle e scamorza
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Ingredienti
- cipolla bianca
- farina 00
- focaccia
- grano
- lievito
- olio
- pepe nero macinato
- sale fino
- scamorza
- zucchero
Ricetta
Procedimento: 1-Fare l’impasto con farina, acqua, lievito, sale, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e lo zucchero.
Non usare tutta la farina ma lasciarne circa 150 gr da parte per rilavorare l’impasto dopo la lievitazione e per stendere la focaccia.
2-Mettere l’impasto nel forno in una bacinella insieme alla bacinella d’acqua bollente.
Tenere la temperatura del forno all’incirca a 30°C.
Lievitare finchè non si vede che l’impasto ha raddoppiato il suo volume.
Questo accade in massimo tre ore.
3- A lievitazione terminata dare alla focaccia la forma desiderata (stesa o a focaccine) e disporla sulla placca da forno ricoperta precedentemente con carta da forno.
4-Tagliare finemente le cipolle e disporle sull’impasto insieme al pepe, sale fino ed un filo d’olio extravergine d’oliva.
5-Cuocere a 180°C fino a leggero imbrunimento della superficie.
6-Durante la cottura.
