Coppa con crema Chantilly, frutti di bosco e meringhe
Ricetta, ingredienti e consigli per "Coppa con crema Chantilly, frutti di bosco e meringhe", scopri come si prepara.
Coppa con crema Chantilly, frutti di bosco e meringhe
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Ingredienti
- coppa
- farina
- frutti di bosco
- latte
- meringhe
- panna montata
- scorza di limone
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento 1-Prendere un pentolino e mettere il latte a stemperare.
2-Nel frattempo prendere l’altro pentolino ed amalgamare bene i tuorli d’uovo con lo zucchero.
3-Aggiungere poi la farina e mescolare fino ad avere un composto omogeneo.
4-A questo punto aggiungere il latte ma inizialmente solo a piccole dosi.
Aggiungere il resto solo quando il composto ottenuto è omogeneo.
Mettere ora la scorza di limone ricordandosi di toglierla a fine cottura.
5-Far cuocere la crema a fuoco lento finchè non si addensa mescolando sempre nello stesso senso.
6-Trasferire la crema in una ciotola per farla raffreddare e coprirla con della pellicola per alimenti cercando di togliere l’aria per evitare che sulla crema si formi la classica patina superficiale.
7-Quando la crema è fredda bisogna iniziare ad incorporare la panna montata ruotando dall’alto verso il basso per non fare smontare la panna.
Si deve.
