Ciuffi fritti di calamaretti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ciuffi fritti di calamaretti", scopri come si prepara.
Ciuffi fritti di calamaretti
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Ingredienti
- arachidi
- calamari
- farina
- farina di semola
- olio
- sale
Ricetta
procedimento è indispensabile per eliminare la farina in eccesso senza troppa fatica.
Portate a temperatura molto alta una quantità abbondante l'olio per friggere, utilizzando una padella non eccessivamente ampia ma con i bordi alti, e tuffateci il pesce un po' alla volta, lasciando che frigga fino ad ottenere un bel colore dorato ed uniforme (prima di continuare a friggere lasciate che l'olio alzi di nuovo la sua temperatura e verificate lasciando cadere un pochino di farina nell'olio; sarà ben caldo quando farà le bollicine).
Appena pronti, con l'aiuto di una schiumarola, scolateli ed adagiateli prima su carta assorbente e poi su carta gialla per frittura, magari utilizzando un piatto da portata ' mi raccomando evitate assolutamente di sovrapporli' il calore li renderà molto meno fragranti -.
A questo punto non vi resta che salare con parsimonia ed aggiungere qualche spicchio di limone (che piace a molti, anche se io non.
