Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta frolla: impasto e cottura", scopri come si prepara.
iniziare ad aggiungere la farina sfregando con le mani il composto di burro con la farina stessa.
Solo quando tutta la farina sarà stata “ingrassata” con il burro, impastare nella maniera classica giusto il tempo di ottenere un impasto liscio.
Non impastare troppo per evitare di “bruciare” la frolla.
Appiattire con le mani, coprire con carta da forno e riporre in frigo per almeno 1 ora.
(Se si usa l’impastatrice, è consigliabile lavorare prima il burro con lo zucchero, quindi aggiungere i tuorli e per ultima la farina).
Metodo sabbiato N.
Il burro deve avere una temperatura di circa 10 gradi.
Disporre la farina sulla spianatoia e aggiungere il burro a piccoli pezzi.
Lavorare il burro e la farina sfregandoli insieme per ottenere delle piccole briciole.
Quando il composto avrà assunto un aspetto “sabbioso”, aggiungere lo zucchero, gli aromi e quindi i tuorli.
Lavorare giusto il tempo necessario per ottenere un.