Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai fiori di zucca", scopri come si prepara.
Preparazione Lavare delicatamente i fiori di zucca e affettarli in striscioline sottili; In un’ampia padella versare un filo d’olio e aggiungere la cipolla tritata in modo fino; Lasciare rosolare la cipolla a fiamma media per un minuto e aggiungere il riso; Alzare la fiamma e tostare il riso per un paio di minuti; Sfumare il vino, abbassare la fiamma e versare un mestolo di brodo; Aggiungere i fiori di zucca affettati e mescolare; Continuare fino a cottura del riso versando un mestolo di brodo ogni volta che si sarà asciugato; A cottura ultimata, spegnere la fiamma e mantecare con il Parmigiano Reggiano e il burro; Se necessario, far saltare il riso ancora un paio di minuti e fiamma vivace facendo attenzione che rimanga all'onda; Impiattare.
Suggerimenti/Curiosità.