Ziti al sugo con melanzane e ricotta fresca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ziti al sugo con melanzane e ricotta fresca", scopri come si prepara.
Ziti al sugo con melanzane e ricotta fresca
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Ingredienti
- basilico
- cipolla rossa
- melanzane
- olio
- passata di pomodoro
- pepe
- ricotta
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparazione:Pulite le melanzane, tagliatele a cubetti e mettetele in un recipiente con del sale per circa mezz'ora per fargli perdere l'acqua di vegetazione.
Sciacquarle e asciugarle.
In una padella ampia aggiungete dell'olio extra vergine, la cipolla rossa sminuzzata, le melanzane e fate rosolare per alcuni minuti.
Sfumate con del vino bianco e lasciate evaporare.
Aggiungete la passata di pomodoro il basilico salate e pepate e fate cuocere per 10/15 minuti.
Una volta cotta la salsa con le melanzane, frullate una parte delle melanzane e aggiungete la met della ricotta mescolando bene.
Spezzate gli ziti, cuoceteli in acqua salata, scolateli al dente amalgamandoli al sugo con le melanzane a dadini, inserite il composto frullato di melanzane e ricotta e mantecate.
Se fosse necessario aggiungete un p d'acqua di cottura della pasta.
Servite gli ziti con la ricotta rimasta.
Una buona giornata, a presto sempre qui.
Baci.
