Arrosto morto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Arrosto morto", scopri come si prepara.
Arrosto morto
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Ingredienti
- carote
- cipolla
- maiale
- manzo
- olio d'oliva extra-vergine
- prezzemolo
- rosmarino
- sale
- sedano
- vino bianco
- vitello
Ricetta
Procedimento: per prima cosa lavare e tagliare gli odori a piccoli pezzi e tenerli da parte.
In un pentola mettere un pochino di olio evo e farlo scaldare, mettere la carne e farla rosolare per bene in ogni lato.
Quando in tutti i lati risulta ben rosolata e avrà fatto la crosticina, sfumare con il bicchiere di vino bianco, far evaporare, mettere gli odori tagliati e far insaporire per qualche minuto poi aggiungere l'acqua in modo che copra per metà l'arrosto.
Lasciar cuocere a fiamma bassa per almeno 1 ora a mezza 2 ore.
Quando sarà cotto toglierlo dalla pentola e attendere almeno 20 minuti prima di tagliarlo a fettine sottili.
Nel frattempo frullare,con il frullatore a immersione o con un frullatore classico il sughetto che sarà nella pentola.
Metterlo in una padella e farlo scaldare con l'arrosto morto tagliato a fettine prima di servirlo'buon appetito!! Se si vuole un ottimo accostamento, a mio parere, è con un purè di.
