Crostata di mele con crema pasticcera
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata di mele con crema pasticcera", scopri come si prepara.
Crostata di mele con crema pasticcera
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Tempo di preparazione: 20 MINUTI
Tempo di cottura: 30 MINUTI
Ingredienti
- amido di mais
- bicarbonato
- burro
- essenza di vaniglia
- farina 00
- latte
- lievito per dolci
- mele
- mele golden
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
PROCEDIMENTO Iniziate preparando la crema.
Ponete sul fuoco una casseruola capiente con il latte quindi prendete il baccello di vaniglia, apritelo in due ed estraetene i semi.
Aggiungete i semi ed il baccello di vaniglia vuoto al latte, portate a leggera ebollizione il tutto, quindi togliete la casseruola dal fuoco e lasciate in infusione la vaniglia nel latte per circa 10 minuti.
In una terrina a parte lavorate i tuorli con lo zucchero, aiutandovi con uno sbattitore elettrico: dovrete ottenere una crema spumosa e biancastra.
Continuando a sbattere unite a filo un terzo del latte tiepido contenuto nella casseruola, poi incorporate l’amido di mais unendola poco alla volta.
Eliminate ora il baccello di vaniglia, rimasto nel latte che nel frattempo si è ulteriormente aromatizzato, e versate il composto di uova, amido, zucchero e latte nella stessa casseruola.
Rimettete il tutto sul fuoco e portate ad ebollizione, mescolando frequentemente.
Per profumare la.
