Torta con ricotta e fragole cremosa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta con ricotta e fragole cremosa", scopri come si prepara.
Torta con ricotta e fragole cremosa
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Ingredienti
- burro
- farina 00
- fragole
- latte
- limoni
- ricotta
- sale
- tuorlo d'uovo
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
procedimento Nella ciotola della planetaria (o in una terrina), radunare la farina, lo zucchero, il burro freddo a fiocchetti, il sale e i tuorli, quindi lavorare con la frusta piatta (o con la punta delle dita) fino ad ottenere un composto omogeneo; se necessario, unire qualche cucchiaio di acqua fredda e lavorare brevemente fino ad ottenere un panetto compatto.
Avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero a riposare per almeno un'ora.
Nel frattempo, preparare la crema.
In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero, quindi incorporare la farina, lavorando bene il composto per evitare la formazione dei grumi.
Unire gradualmente il latte, amalgamando accuratamente e, infine, aggiungere la scorza grattugiata di limone.
Cuocere quindi la crema pasticcera, usando il metodo classico (sul fornello) o il metodo veloce (con il forno a microonde).
A cottura ultimata, coprire con pellicola a contatto e far raffreddare a temperatura.
