Risotto con speck e Asiago filante
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con speck e Asiago filante", scopri come si prepara.
Risotto con speck e Asiago filante
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Ingredienti
- brodo
- formaggio asiago
- olio
- riso
- speck
Ricetta
procedimento Tagliare lo speck a dadini o a pezzetti di basso spessore: se lo spessore sarà eccessivo è possibile che cuocendo assuma una consistenza troppo dura.
Tagliare a dadini l'Asiago.
In una padella capace, scaldare l'olio con l'aglio e, quando sfrigola, tuffarvi il riso e farlo tostare qualche minuto, saltandolo spesso.
Versare il vino e far sfumare, quindi unire lo speck, seguito dal brodo e far cuocere coperto per circa 20 minuti, girando di tanto in tanto; regolare di sale se necessario.
A cottura ultimata, aggiungere il formaggio e mescolare, facendolo fondere dolcemente.
Servire il risotto con speck e Asiago in piatti individuali, decorando con roselline di speck.
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