Pasta con rucola e bresaola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con rucola e bresaola", scopri come si prepara.
Pasta con rucola e bresaola
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Ingredienti
- bresaola
- olio
- panna da cucina
- parmigiano
- pasta tipo fusilli
- rucola
- sale
Ricetta
procedimento In una pentola, portare ad ebollizione abbondante acqua salata e lessatevi la pasta al dente.
Nel frattempo, mondare e pelare lo scalogno e lavare con cura la rucola, quindi tritarli con l'aiuto di un tritatutto.
In un saltapasta, scaldare l'olio, unirvi il trito appena preparato e rosolarlo a fiamma dolce per qualche minuto.
Tagliare a cubetti la bresaola e tritarla nel tritatutto, quindi trasferitela nel saltapasta, avendo cura di 'sgranarla' con un cucchiaio affinchè non rimanga a blocchetti grossi, e fare insaporire per qualche minuto, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
Scolare la pasta e porla nel saltapasta; unire la panna e saltare a fiamma vivace, fino a distribuire uniformemente il condimento.
Servire calda, cospargendo con abbondante Parmigiano Reggiano grattugiato oppure a scaglie.
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