Orzo salad con pancetta, mais e confit
Ricetta, ingredienti e consigli per "Orzo salad con pancetta, mais e confit", scopri come si prepara.
Orzo salad con pancetta, mais e confit
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Ingredienti
- mais
- olio d'oliva extra-vergine
- origano
- orzo
- pancetta
- pepe nero
- pomodorini
- rosmarino
- sale
Ricetta
Preparazione Per preparare l'orzo salad con pancetta, mais e pomodorini confit iniziamo mettendo a bagno l’orzo in acqua fredda e lasciandolo rinvenire per circa 10’.
Accendiamo il forno e prepariamo i pomodorini confit, seguendo la semplice ricetta ben spiegata QUI .
Se non abbiamo a disposizione pomodorini freschi, potremo sostituirli con pomodorini secchi fatti rinvenire per una mezz’ora in una ciotola con acqua bollente sigillata con pellicola trasparente.
Laviamo il rosmarino e portiamo a bollore abbondante acqua salata.
Aggiungiamo l’orzo scolato e sciacquato, i rametti di rosmarino e lasciamo sobbollire per 25/30’ circa, finchè l’orzo risulterà cotto ma non sfatto.
Scoliamo e immergiamo l’orzo in acqua e ghiaccio finchè sarà freddo, poi sistemiamolo in un colino di modo che perda bene tutta l’acqua di cottura.
In una pentola antiaderente facciamo rosolare a fuoco medio i dadini di.
