Fragole e gamberi reali in tartare

Ingredienti

• burro
• fragole
• gamberi
• lime
• menta
• olio d'oliva extra-vergine
• pepe
• succo di lime

Ricetta

Lavare le fragole, eliminare il picciolo e tagliarle a piccoli pezzetti (proprio come una tartare di carne).

Lavare e sgusciare i gamberi, inciderli per togliere il budellino e farli saltare per qualche minuto in padella, appena unta con il burro.

Aggiungere una grattata di pepe di Sichuan ed il succo di 1/2 lime.

Aspettare che si raffreddino e poi tagliarli a pezzettini piccoli piccoli.

In una ciotola mescolare le fragole con i gamberi, aggiungere un cucchiaio di olio evo per amalgamare.

Mettere il composto in due ciotoline e guarnire con le foglioline di menta.

Bello, buono e.

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