Insalata polpo e verdure estiva
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata polpo e verdure estiva", scopri come si prepara.
Insalata polpo e verdure estiva
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Ingredienti
- aglio
- bacche di ginepro
- carote
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- pepe nero
- peperoni
- peperoni gialli
- peperoni rossi
- polipi
- pomodori
- prezzemolo
- sale
- sedano
Ricetta
Procedimento Insalata polpo e verdure estiva L’ insalata polpo e verdure estiva è una fresca insalata di polpo e verdure crude tagliate alla brunoise.
Le verdure utilizzate sono poche e freschissime.
L’idea questa volta mi è venuta da un pranzo al ristorante.
Tra i tanti antipasti freddi di mare ci hanno portato un pezzo di astice lesso accompagnato da una brunoise di sedano, peperoni e qualcosa altro che ora però non ricordo.
Avendo apprezzato moltissimo questo accostamento ho pensato di provare a replicare la ricetta ma con il polpo.
Sono partita quindi dalla ricetta assaggiata al ristorante e ho iniziato a preparare questo piatto.
Ingredienti per 4 – 5 persone: 1 polpo (il mio era 800 gr) 100 gr di carota (1 media) 100 gr di sedano (1 costa grande) 100 gr di peperone rosso (1/2 peperone) 100 gr di peperone giallo (1/2 peperone) 1 pomodoro san marzano 4 rametti di prezzemolo ½ spicchio di aglio 6 cucchiai di olio.
