Fiori di zucca ripieni alla romana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fiori di zucca ripieni alla romana", scopri come si prepara.
Fiori di zucca ripieni alla romana
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Ingredienti
- acciughe sott'olio
- acqua gassata
- farina 00
- fiori di zucca
- mozzarella
- olio
- sale
- semi di girasole
Ricetta
Preparazione: Preparare la pastella amalgamando la farina con acqua minerale ( l'acqua minerale aiuta la pastella a gonfiarsi quando si friggono i fiori di zucca).
Si parte con un po di farina e un bicchiere d'acqua, mescolando con una forchetta e si prosegue in questo modo aggiungendo farina o acqua se serve fino ad arrivare a un composto n troppo liquido n troppo solido, Quindi le dose che vi ho dato di farina e acqua sono indicative, bisogna regolarsi in base alla consistenza che volete raggiungere.
Mettete a scolare la mozzarella, tagliatela a pezzetti, svuotate i fiori di zucca togliendo il pistillo interno, lavateli delicatamente e asciugateli con un panno di cotone.
Riempite subito i fiori con un pezzetto di mozzarella e un'acciuga e chiudete la parte terminale in modo che il ripieno non esca.
Immergeteli immediatamente nella pastella, sollevateli con una pinza, friggeteli in abbondante olio bollente e lasciateli cuocere per alcuni minuti.
