Ricetta, ingredienti e consigli per "Bignè crema e cioccolato", scopri come si prepara.
Preparazione dei bignè crema e cioccolato: mettere in una pentola la farina e lo zucchero e mescolare bene, aggiungere le uova e mescolare benissimo fino ad ottenere una patella perfettamente uniforme, aggiungere una spruzzata di latte , mescolare e aggiungere un po' alla volta il latte rimanente, unire le due fette di scorza di limone (solo la parte superficiale gialla); far cuocere la crema a fuoco medio avendo cura di girare sempre; farla cuocere ancora un minuto dopo che si è addensata (in modo che la farina sia cotta) e poi lasciarla raffreddare completamente (altrimenti i bignè si ammosciano) girandola ogni tanto e coperta per non far formare la pelle in superficie; tagliare i bignè con cura a due terzi di altezza, riempirli con due cucchiaini di crema e rimettere ad ognuno la sua calottina; disporre i bignè in un piatto; sciogliere a bagno maria il cioccolato tagliato a scaglie con mezzo cucchiaino d'olio di.