BIGNE' SENZA GLUTINE CON CREMA PASTICCERA

Ingredienti

• burro
• farina
• latte
• sale
• uova
• zucchero

Ricetta

Procedimento per i bignè: Far bollire l'acqua insieme al burro, al sale ed al latte.

Aggiungere la farina e mescolare immediatamente finchè l'impasto risulti asciutto.

Mettetelo in una ciotola e montatelo con una frusta aggiungendo un uovo per volta.

Quando l'impasto è ben omogeneo, mettetelo in una sac a poche e formate i bignè su una teglia ricoperta con carta forno, tenendoli ben distanziati.

Cuocere in forno a 220°C per circa 15 minuti, finchè appariranno dorati.

Procedimento per la crema pasticcera: Montate i tuorli con lo zucchero, unite la farina e per ultimo il latte.

Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Fate cuocere la crema a fuoco basso, girando sempre in modo che non si formino grumi.

Decorare con cioccolato fuso e granella di zucchero.

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