Crostata con ricotta e fragole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata con ricotta e fragole", scopri come si prepara.
Crostata con ricotta e fragole
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Ingredienti
- burro
- colla di pesce
- farina 00
- fragole
- latte
- pasta frolla
- ricotta
- tuorlo d'uovo
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
preparando la crema alla ricotta.
Lavate bene le fragole, asciugatele e frullatele.
Poi passate la polpa con un colino per eliminare tutti i semini.
Mescolate il succo delle fragole con lo zucchero a velo e la ricotta fino ad ottenere una crema omogenea.
Infine mettetela a riposare in frigorifero.
Preparate ora la pasta frolla.
In una ciotola mescolate la farina con il burro freddo a pezzetti fino a creare un composto di briciole.
Aggiungete lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e i tuorli e impastate fino ad ottenere una palla che lascerete riposare per 30 minuti in frigorifero coperta con della pellicola trasparente.
Stendete la pasta frolla tra due fogli di carta da forno leggermente infarinati poi srotolatela su uno stampo da crostata precedentemente imburrato ed infarinato.
Eliminate i bordi in eccesso, bucherellate il fondo e cuocete in bianco con gli appositi pesetti in forno già caldo a 180°C per 25 minuti circa.
Con i ritagli potete creare.
