Calamari ripieni con zucchine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Calamari ripieni con zucchine", scopri come si prepara.
Calamari ripieni con zucchine
https://blog.pianetadonna.it/acasadicris/
Ingredienti
- acciughe
- aglio
- calamari
- capperi
- cipolla
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olive nere
- pangrattato
- patate
- pepe
- peperoncino rosso
- prezzemolo
- sale
- vino bianco
- zucchine
Ricetta
Procedimento Calamari ripieni di zucchine Puliamo i calamari e tagliamo a dadini i tentacoli dopodich facciamo rosolare quest'ultimi per alcuni minuti in una padella con un filo di olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio schiacciato.
Laviamo e tagliamo a listarelle le zucchine quindi le cuociamo in padella con filo di olio extravergine, sale e pepe e a met cottura aggiungiamo i capperi, l'aglio e la dadolata dei tentacoli di calamari, mescoliamo bene e proseguiamo la cottura per ulteriori 5 minuti.
Tagliamo le olive denocciolate e le acciughe quindi le versiamo in una padella con il pangrattato e facciamo dorare, mescolando di tanto in tanto, il tutto.
In una ciotola raccogliamo le zucchine (eliminiamo l'aglio) con i tentacoli, il pangrattato con le olive nere e le acciughe, regoliamo di sale e pepe e amalgamiamo bene.
Riempiamo i sacchi dei calamari con il ripieno preparato, chiudiamoli con uno stecchino dopodich li.
