Babà
Ricetta, ingredienti e consigli per "Babà", scopri come si prepara.
Babà
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Ingredienti
- burro
- farina
- farina manitoba
- lievito
- lievito di birra
- limoni
- panna
- rum
- sale
- uova
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO: Per il lievitino sciolgo il lievito nei 10 gr di acqua e lo unisco alla farina e lo zucchero, formo una pallina e lo metto a lievitare per 1 ora in un piccolo contenitore, io utilizzo un bicchiere della Nutella Trascorsa la lievitazione parto con l'impasto, nella ciotola dell'impastatrice metto il lievitino, la farina, lo zucchero un pizzico di sale e due uova, inizio ad impastare ed aggiungo gradatamente le altre due uova sbattute, impasto per circa 15 minuti con la foglia fino a formare un bel composto omogeneo a questo punto monto il gancio ed aggiungo poco per volta il burro, faccio incordare per bene impastando per altri 10/15 minuti con le mani ben unte di burro prendo l'impasto tra le mani e lo lavoro qualche minuto per formare una palla che metterò in un contenitore a lievitare per almeno 4/5 ore.
Quando avrà triplicato il suo volume ungo gli stampini da Babà con abbondante burro, sia quelli piccoli.
