Insalata di pasta con pesto di spinaci, montasio e pinoli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di pasta con pesto di spinaci, montasio e pinoli", scopri come si prepara.
Insalata di pasta con pesto di spinaci, montasio e pinoli
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Ingredienti
- aglio
- formaggio montasio
- olio
- parmigiano
- pasta tipo eliche
- pasta tipo fusilli
- pinoli
- sale
- spinaci
Ricetta
Procedimento: 1) Lessate gli spinaci per pochissimi minuti in acqua bollente salata, scolateli (avendo cura di tenere da parte un po' di acqua di cottura) ed immergeteli immediatamente in acqua ghiacciata per preservarne il colore brillante.
2) Frullate gli spinaci con 1 cucchiaio di pinoli, l'olio extravergine, il parmigiano grattugiato e l'aglio.
Aggiungete l'acqua di cottura degli spinaci fino ad ottenere una crema non troppo densa.
Regolate di sale.
3) Tagliate il Montasio a piccoli cubetti tutti uguali e mettete da parte.
4) Lessate la pasta e scolatela al dente, raffreddatela sotto l'acqua fredda per fermarne la cottura.
Conditela con il pesto preparato e finite con i cubetti di Montasio, i pinoli rimasti ed un giro di olio a crudo.
Servite.
Pubblicato da Ambra a
11:00 Etichette:
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