Risotto ai funghi ricetta semplice
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai funghi ricetta semplice", scopri come si prepara.
Risotto ai funghi ricetta semplice
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- funghi
- funghi coltivati
- olio
- pepe
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- riso
- riso vialone
- sale
- scalogno
Ricetta
Preparazione del risotto ai funghi: Pulite i funghi togliendo tutti i residui di terriccio, sciacquateli velocemente e tagliateli a pezzettini.
Tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire in un tegame con un filo di olio evo, aggiungete i funghi, salate e fateli saltare a fiamma vivace per 5-10 minuti, facendo evaporare l'acqua di vegetazione.
A piacere, potete insaporire con striscioline di prosciutto o speck' io preferisco non mettere salumi per non coprire il sapore dei funghi.
Versate il riso nel tegame e fatelo tostare per pochi istanti, quindi bagnate il tutto con il brodo vegetale bollente.
Abbassate il fuoco e fate cuocere il vostro risotto ai funghi per 20-25 minuti, mescolando di frequente e aggiungendo altro brodo man mano che il riso lo assorbe' i tempi variano a seconda del tipo di riso che utilizzate.
A cottura quasi ultimata, aggiungete una manciata di prezzemolo fresco tritato e aggiustate di sale e pepe.
Quando il risotto sarà .
